PURPLE ANGEL Colchagua Valley, Montes

Mere om produktet

Purple Angel er lavet af Montes’ bedste Carmenère-druer (92%), hvor halvdelen kommer fra Apalta ejendommen, hvor de solbeskinnede druer giver elegance til vinen. Den anden halvdel kommer fra El Arcángel de Marchigüe ejendommen, der ligger nærmere kysten, hvor druerne giver kraft og koncentration. Begge ligger i Colchagua Valley. Carmenère tilsættes 8% Petit Verdot for at øge kompleksiteten i vinen og give den en bedre struktur. Udbyttet holdes helt nede på 3,5-4 tons pr. hektar. Vinen modner i 18 måneder på 80% nye og 20% et og to år gamle franske barriques, inden den aftappes med en let filtrering.

Vinen har en dyb, violetrød farve (karmin). I duften finder man røde bær (jordbær) og sorte bær (brombær, solbær) samt et strejf af kaffe. Smagen har Carmenèrens krydrede touch, og er båret af røde bær, mørke frugter, mens noter af mørk chokolade bidrager til kompleksiteten. Det er en meget fyldig vin med en lang afslutning. Dekanter den gerne i en time og server den ved 17-19 ºC til fx rødt kød, lammekoteletter, svinekød og mad fra grill. Kan nydes i sin ungdom, men kan også ligge i minimum 10 år efter høståret.